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Café Especial Sprouting Chagas III 250g - Blum´s Kaffee
Modelo: 100
R$ 55,00
no cartão em até 2x de R$ 27,50 sem juros
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Você já conhece o processo Sprouting?
É um processo de fermentação intencional e controlado que permite ao cafeicultor potencializar as características do grão colhido em seu terro
O processo consiste em colocar os frutos dentro de uma bombona de plástico. Uma válvula retira o ar, criando um ambiente anaeróbico[u1] . A presença de CO2 dificulta o desenvolvimento de bactérias e de fungos, o que faz com que enzimas presentes na casca do café fermentem naturalmente, conferindo muito mais aroma e sabor aos grãos. O efeito é análogo ao que se dá com o malte da cerveja.
Nosso chagas III produzido pelo Renato Chagas, produtor parceiro da Blum´s, tem um aroma frutado, lembrando Laranja e Maracujá se tornando um café muito aromático
- Referência
- 100
- Processo
- Ferm. Anaeróbica (Sprouting)
- Região
- Sítio Morro Preto, Muzambinho MG
- Produtores
- Renato Chagas
- Altitude
- 1050
- Notas Sensoriais
- Chocolate ao Leite, Laranja, Maracujá, acidez cítrica média, corpo cremoso, muito aromático, finalização agradável.
- 1 Pacote Com 250g de Sprouting Chagas IIITorrado.
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